Voorjaarsstamppot
Auteur: www.culu-blog.nl
De eerste mooie dagen van het jaar hebben we net achter de rug.
Het eerste wat hier in huis veranderd als het mooi weer word is het weekmenu.
Dag stamppotten en stoofschotels, hallo lichtere maaltijden en heerlijke voorjaarsgroente! Wij houden er hier zeker van!
Maar met een peuter in huis die een stamppot op zijn tijd wel erg lekker vind kan je ook weer niet te drastisch de boel omgooien. Maaltijd salades met sla en kip, daar heeft deze kleinste man in huis niet zoveel mee. Dus op zoek naar een wat lichtere, voorjaar stamppot.
En bij stamppot hoort, jawel rookworst.
Hierbij een recept voor 4 personen.
In alle eerlijkheid, bestaat je gezin uit grote eters maak dan wat meer.
Ingrediënten
700 gram stamppot aardappels
1 grote prei, in halve ringen
1 chorizo worst in stukjes gesneden
1 rookworst
200 ml kookroom
Klontje roomboter a 50 gram
Sardine Mousse
Auteur: www.devoedzamekeuken.nl
De combinatie van sardines met gelatine en koriander maken deze mousse tot een ware voedingsstoffenbom. De sardines zitten vol met calcium, omega-3 en selenium.
Sardines zitten laag in de voedselketen en dat betekent dat ze minder vervuild zijn dan vissen die hoger in die keten zitten.
Bovendien zorgt het hoge gehalte aan selenium in combinatie met koriander ervoor dat je niet bang hoeft te zijn voor zware metalen uit de zee in de vis.
Zowel selenium als koriander binden de zware metalen aan zich, waardoor deze gemakkelijk het lichaam kunnen verlaten.
In mijn artikel Gifvrije vrijdag: Ontgiften met koriander lees je meer over de ontgiftende werking van koriander.
En in mijn artikel 10 Redenen Waarom Jij ook Gelatine in je Koffie wilt lees je meer over de gezondheidsbevorderende eigenschappen van gelatine.
Ingrediënten
• 4 eetlepels koud water
• 1 eetlepel gelatine poeder
• 2 blikjes sardines (ik gebruikte die van Fishes)
• 1 bosuitje, fijn gesneden
• een bosje koriander
• 2 eetlepels citroensap
• 200 ml. slagroom
• keltisch zeezout en peper uit de molen naar smaak
Kokos noten bonbons
Auteur: www.leefbewustgezond.nl
Met slechts vier ingrediënten een heerlijke bonbon maken was nog nooit zo makkelijk. Deze kokos noten bonbons kun je binnen 15 minuten maken, en ze zijn een echte lekkernij! Doordat het geheel een lage Glycemische Index heeft is het een verantwoorde snack en zul je geen enorme piek in je bloedsuikerspiegel krijgen. Dat maakt deze bonbon meteen heel geschikt voor diabetici en mensen die koolhydraatarm eten.
Glutenvrije mueslikoekjes
Auteur: www.foodisgood.nl
In veel Nederlandse huishoudens staat gemak bovenaan. Gemak lijkt soms op gespannen voet te staan met gezond. Het is prima mogelijk om snel een aantal gezonde koekjes uit de oven te toveren. Met een paar basis ingrediënten kom je vaak al een heel eind.
Wat noten en cranberry’s in de muesli toevoegen zorgt voor een bite en een frisse smaak. De overige ingrediënten zijn bij mij altijd voor het grijpen. Het is dus alleen even goochelen met de verhoudingen. En dit is het worden; mueslikoekjes met boekweitmeel.
Ik koos voor boekweitmeel omdat dit niet zoveel invloed heeft op de bloedsuikerspiegel, en geen gluten bevat. De muesli bevat ook geen gluten en ook geen tarwe.
En omdat het zo lekker smaakt, zelfs met dit mooie weer heb ik wat koekkruiden toegevoegd. Dit maakt ook, samen met de palmsuiker dat de koekjes erg bruin worden, maar als je ze geproefd hebt, zie je dat helemaal niet meer.
Een groot voordeel van dit recept is dat het heel eenvoudig en snel te maken is. Een bewaaradvies hoef ik niet te geven, want ze zijn gewoon heel snel op :).
Snelle en gezonde pasta
Auteur: www.goedetengezondleven.nl
Hierbij een recept voor een snelle en gezonde pasta…
Mocht je niet veel tijd hebben om te koken, maar wel een gezonde maaltijd op tafel willen zetten dan is dit echt een super gerecht. Mijn dochter van 6 vroeg ook of we het vaak willen eten. Dat is echt genieten.
We hebben het gemaakt met slimpasta. Dat is gemaakt van groente, dus dan eet je een gerecht dat volledig bestaat uit groente, room en vis. Super gezond.
Heb je dit niet in huis, kun je natuurlijk ook ‘gewone’ pasta gebruiken.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 flinke stronk broccoli
- 1 uitje
- zakje rucola
- 2 tenen knoflook
- 1 bekertje creme fraiche of sojaroom
- 100 gram gerookte zalm
- 2 zakjes slimpasta
- eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
- zout & peper naar smaak
