Vlees recepten
Overheerlijke malse vleesgerechten voor de echte vleesliefhebber.
Een culinaire reis naar Brazilie – Ontdek de geheimen van het kiezen en bereiden van picanha vlees
Picanha klinkt dan misschien heel exotisch, het is nochtans gewoon een type rundvlees dat wij ook kennen. Dit stukje vlees wordt traditioneel veel gegeten in Brazilië en andere Zuid-Amerikaanse landen, maar wordt steeds populairder bij ons. En maar goed ook, want de malse picanha zal elke vleesliefhebber bevallen met zijn robuuste smaak en simpele bereiding.
Zo maak je zelf de lekkerste Engelse pie
Daar waar bijna iedereen wel weet wat een Franse quiche is, is de Engelse pie een stuk minder populair. Ook de Engelse pie bevat een hartige vulling, die echter wel iets afwijkt van de typisch Franse variant. In deze blog vertellen we je hier graag meer over. Want wat is nu eigenlijk een Engelse pie en wat is het verschil tussen een Engelse pie en een Franse quiche? Bovendien vind je in deze blog een recept om zelf de lekkerste Engelse pie te maken. Lees snel verder!
Kerst op z’n Oosters
Je hebt het wel eens gehad met het geijkte fondue of gourmet met Kerst? Ga eens voor andere kerst hoofdgerechten: wat dacht u van Pekingeend eten bij uw kerstdiner?
Benodigdheden (4 personen):
1 panklare eend van 1,8 kg
5 sjalotjes
2 eetlepels honing
1 theelepel vers gesneden gember
1 eetlepel kokosolie
2 eetlepel sojasaus of ketjap
Continue reading
Inside skirt Wagyu met gegrilde prei
Vandaag liet het weer het wederom toe om heerlijk de BBQ aan te steken, in ons geval maakt het niet veel uit omdat de Yakiniku kamado onder een afdak staat, maar toch leuk om gezellig buiten te kokkerellen. We hebben vandaag een inside skirt wagyu bereid op de kamado, tezamen met een gegrilde prei met oude kaas en kerrie, en Roseval aardappel even gefrituurd. Lees hier meer over de ingrediënten en bereidingswijze. Veel plezier!
Continue readingTri tip met zelfgemaakte BBQ saus
Een prachtig stuk vlees: de Tri Tip. Dit stuk vlees wordt ook wel een ezeltje genoemd, of liesstuk of pas-gehuwdenstuk. In ieder geval een heerlijk braadstuk. Deze Tri tip komt bij Beaf & Steak weg en is USA Grain Fed. Hoe bereid je dit grote stuk vlees? Wij hebben het met de oven een Yakiniku gedaan.
