Groenten Stoofpotje met Gekiemde Linzen, Spruiten en Knolselderij
Als je net als ik met de seizoenen mee eet, dan weet je dat deze periode aan het eind van de winter en het begin van de lente en lastige periode is. Winter voorraden raken op en nieuwe aanwas is er nog niet echt. We zullen het nog steeds moeten doen met de bewaar groenten of het weinige dat de winter op de tuinen heeft overleefd. Juist in zo’n periode kun je vaak wel wat inspiratie gebruiken, want niemand eet graag drie keer in de week boerenkoolstamppot, om maar wat te noemen. Variatie is niet alleen prettig, het is ook beter voor je gezondheid en welbevinden.
Vandaar dit winterse groenten stoofpotje gemaakt van verschillende wintergroenten voor de broodnodige variatie. En omdat de avonden en nachten nog best fris zijn, is het heerlijk om iets verwarmend te kunnen eten als avondmaal!
Kersen Gelatine Pudding
Auteur: www.eetgoedvoeljegoed.com
Soms heb je geen zin om eindeloze toeren uit te moeten halen in de keuken, maar toch is het lekker om na een heerlijke maaltijd toch een dessert tevoorschijn te kunnen toveren. Ik weet niet hoe het bij jullie in huis is, maar bij ons is een ‘toetje’ haast verplicht (hoewel ik er niet altijd aan toegeef). Van tijd tot tijd maak ik dan deze puddinkjes. Ze zijn heel eenvoudig klaar te maken: ze staan binnen tien minuten in de koelkast. Maar wat ik hier ook zo prettig aan vind, is dat ze 100% suikervrij zijn. Geen toegevoegde honing, ahorn of andere zoet maker. Gewoon de smaak van de kokos en kersen.
Stamppot rauwe raapstelen
Auteur: www.degezondekok.nl
Als je raapsteeltjes in de winkel ziet liggen, koop ze dan! Ze bevatten veel vitaminen en mineralen en smaken heerlijk in dit simpele stamppotje. Raapstelen zijn een typische voorjaarsgroente. Het is het jong geoogste blad van de Chinese kool of meiknol en heeft een licht pittige smaak. Je moet het zeker eens proberen!
Vegetarische pompoenschotel met feta en pecannoten
Auteur: www.avs-sportdietisten.nl
Mijn naam is Alisa Bulthuis en ik was meteen enthousiast toen ik door Kookpraat.nl werd gevraagd om een recept te schrijven voor hun website.
Ik zal mezelf eerst even kort voorstellen: Ik ben werkzaam als (sport)diëtist bij AVS – Adviesbureau Voeding en Sport, een diëtistenpraktijk met spreekuurlocaties in Groningen, Friesland en Drenthe.
Zoet ei met noten en fruit
Auteur: www.goedetengezondleven.nl
Dit recept is van ons favoriete ontbijt op de zondagmorgen. De kinderen zijn er ook gek op. Het is heerlijk zoet, maar zonder suiker. De kaneel, honing en fruit zijn zoet genoeg. Extra suiker wil je er niet eens bij. Het is een prachtige mix aan smaken.
