DE foodblog van Nederland

Vlees recepten

Overheerlijke malse vleesgerechten voor de echte vleesliefhebber.

Pure Pasta pesto met kip

Auteur: www.leefbewustgezond.nl

 

We kennen ‘m allemaal wel, de pasta pesto. Deze variant is allergeenvrij, hij bevat geen gluten, lactose, suikers of e-nummers. Pure pasta pesto dus. Wil je geen vlees/gevogelte eten? Dan laat je de kip er lekker uit, en voeg er bonen aan toe of kikkererwten.

 

 

 

Ingrediënten voor 2 personen

Glutenvrije pasta

1 kipfilet

2 grote handen sprouts (kiemen)

½ avocado

1 pot boontjes (liefst verse, maar die had ik niet in huis)

½ portie verse pesto (ong, 40gr) (voor het recept van deze verse pesto klik op de link)

verse pesto

Lees verder

Groene asperges met kwarteleieren

Auteur: www.degezondekok.nl

Voor het paasdiner maakte ik dit heerlijke voorgerechtje. Groene asperges, gerookte ham en kwarteleitjes, zo simpel is het. Niet moeilijk, maar wel een groot succes aan tafel. Pasen is weliswaar voorbij, maar er komen dit voorjaar vast nog genoeg momenten om dit recept eens uit te proberen!

 

 

 
Lees verder

Beenham met uiensaus

Auteur: Puck

In de supermarkt vond ik een klein beenhammetje, dat niet meer woog dan 650 gram.
De bereidingswijze stond op de verpakking aangegeven en daar heb ik toen een eigen draai aan gegeven en heb mijn “geheime wapen” erop los gelaten.
Dat geheime wapen heb ik altijd paraat staan.
Ik maak namelijk altijd een mengsel van verschillende kruiden en specerijen en dat doe ik als volgt.

1 verkruimeld blokje kippenbouillon van Maggi
½ tl zeezout
½ tl witte peper
½ tl zwarte peper
½ tl marjolein
½ tl rozemarijn
½ tl laurierpoeder
½ tl komijn
½ tl knoflookpoeder (mag best ook iets meer)
1 tl droge selderij
1 tl uienpoeder
1 tl paprikapoeder
een mespuntje mosterdpoeder

Lees verder

Gerookte eendenborstfilet met Madeira saus

Auteur: www.kokenmetmark.nl

 

 

 

 

 

 

 

Receptuur 4 personen

1 eendenborstfilet per 3 á 4 personen
1 wijnglas Madeira
1 sjalotje voor de saus
5 sjalotten voor de compote
50 gram rozijnen
1 ½ glas rode wijn
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
1 snufje kaneel
8 gram suiker
2 el Room
30 gram roomboter
2 el gevogelte fond
1 scheutje notenolie
vers gemalen peper en grof zeezout

Lees verder

saffraan gemarineerde kip, met Iraanse rijst en rode bessen

Auteur: www.kookboekmamakookt.nl

Introductie Mama Kookt:

Mama Kookt geeft een kijkje in de keuken van zes moeders uit verschillende culturen. De kleurrijke gerechten zijn afkomstig uit Congo, Iran, Wit-Rusland, Nederland, Curaçao en Indonesië maar worden met ons gedeeld vanuit de keuken in Nederland.

 

 

 

Dit kookboek bevat een bonte verzameling van inspirerende recepten, bereidingswijzen, anekdotes, eetgewoontes en veel kleurrijke foto’s. Iedere moeder heeft haar eigen stijl en creëert haar eigen sfeer op tafel en in de keuken. Je stapt telkens een andere wereld binnen. De liefde en de passie voor het koken spatten van iedere foto af.

Mama’s voor mama’s. Met de opbrengst van dit kookboek (€6,00 per boek) steunen wij een aantal projecten voor moeders wereldwijd (o.a. Microkrediet voor Moeders, Cordaid Memisa en Boko Africa Foundation).

 

Recept en introductie van Mama Beli uit Iran:

 Beli Hooshyar-Kolaei

Beli woonde met haar ouders in zuid Iran. Op haar 15e verhuisden ze naar Shiraz.
In 1999 is ze met haar kinderen naar Nederland gekomen om zich bij haar man te voegen. Ze is sterilisatie assistent geweest in het UMCG in Groningen. Beli is moeder van een zoon en een dochter.

‘In de winter maakte mijn moeder altijd dikke soep met verschillende bonen en tuinkruiden. Ik maakte dat nooit, maar ging het bij haar eten, omdat zij dat zo lekker kon maken. In Nederland ben ik het zelf gaan proberen en het was meteen goed gelukt. Een typische lekkernij die we meestal op tafel hebben staan is groentes in zuur. Het kost dagen voorbereiding en het is pas lekker als het maanden in azijn heeft geweekt.’

Lees verder

Nieuwsbrief