Dessert
Lekkere en vooral unieke desserts en toetjes als afzakkertje.
Stroopwafel cake
Stroopwafels zijn iets puur Nederlands, oorspronkelijk komen ze uit Gouda. Altijd leuk om hier een gerecht mee te maken. De stroopwafel bestaat uit 2 lagen krokante wafel en hier tussen in een heerlijke zoete siroop. Dit keer de Stroopwafel cake! Zeer gemakkelijk te bereiden en super lekker.
Wortel muffins
Auteur: Eefsfood
Wortel muffins
Wortels, ik koop ze geregeld. Maar er blijft altijd wel een portie over. Zo’n portie die maar in de groentela ligt en op een geven moment toch echt op moet. Vorige keer maakte ik daar wortel-kokos soep van, waarvan het recept ook op kookpraat.nl te vinden is. Vandaag heb ik het restje verwerkt in lekkere muffins.
Basilicum Roomijs maken
Auteur: www.devoedzamekeuken.nl
Sinds ik een tuin met een kas heb, lukt het me eindelijk goed om ook basilicum te kweken. Daar ben ik erg blij mee, want hier thuis zijn ze allemaal gek op pesto, maar ook een heerlijke Caprese salade gaat er goed in.
Als je dan bedenkt dat basilicum ook nog verschillende gezondheidsbevorderende eigenschappen bezit en al sinds mensenheugenis gebruikt werd bij verkoudheden, huidproblemen, infecties, hoesten, hoofdpijn, misselijkheid en als insecten verdrijver of om de stemming te verbeteren, dan is een lekker recept met basilicum helemaal mooi meegenomen!*
Dit jaar doen de verschillende basilicumplanten het beter dan ooit en heb ik dus een overvloedige oogst. Altijd maar weer pesto gaat ook vervelen, dus maakte ik er eens iets heel anders mee:
Basilicum Roomijs! Een heel bijzonder soort ijs, dat eruit ziet als bevroren broccolisoep, ruikt naar pesto met citroen en zonder knoflook, maar de smaak is niet ergens mee te vergelijken. Koude, romige pesto, daar lijkt het misschien nog het meest op. In ieder geval was het een succes hier thuis en smulden we er allemaal van, ook de kinderen!
Ik gebruikte voor dit recept citroen basilicum, maar als je daar niet aan kunt komen, kun je samen met de basilicum ook de rasp van 1 citroen in de room mee laten trekken.
Glutenvrije blauwe bessen cake
Auteur: www.degezondekok.nl
Dit is een heerlijke, lage cake met blauwe bessen en appel. Je kunt hem ook in muffinvormpjes bakken. Als je geen glutenallergie hebt, varieer dan gerust met andere meelsoorten. De cake is het lekkerst als ‘ie nog een beetje warm is, met een grote beker dampende thee erbij!
ijs met een hoofdletter P(aleo)
Auteur: www.peachypaleo.nl
Paleo ijs, zonder melk, zonder suiker en geserveerd in zelfgemaakte kommetjes van chocolade. Erg leuk idee, zelf kommetjes maken van chocolade, maar voor mij was dit een ‘eens-maar-nooit-meer’ experiment. Theorie: smelt een grote reep pure chocolade met een hoog percentage cacao en doop hierin een waterballon. Laat dit hard worden en je hebt een prachtig kommetje van chocolade. Praktijk: de ene na de andere ballon knapte… Het leek wel of er een chocoladebom was geëxplodeerd in mijn keuken!
Benieuwd hoe dat eruit zag? Bekijk dag 11 van mijn #100happydays post. Uiteindelijk heb ik het wel voor elkaar gekregen gelukkig.
Hoe dan ook, ik beschrijf het proces voor de dare-devils. Het maken van dit klassieke Paleo ijs is overigens super simpel!
