Hoofdgerechten
Unieke en tevens gezonde avondmaaltijden met vlees, vis of vegetarisch.
Lamsrack uit de oven
Lamsrack wordt ook wel French rack genoemd, schapenvlees met 8 of meer koteletjes aan elkaar. Met een ‘verdek’ , anders is het een lamscarré. Dit vlees is een gedeelte van de rug van het lam, maar dan zonder het haasje. Het beste is om dit vlees rosé te serveren.
Staartstuk op de BBQ
Onze absolute favoriet: Staartstuk! Een heerlijk mals stuk vlees van het rund, vlak voor de staart. Dit stuk vlees wordt ook wel picanha genoemd en wordt voornamelijk veel gegeten in Argentinië. Wij zijn er ook dol op en hebben dit al eens eerder klaargemaakt in de oven. Dit keer maken we het op de barbecue.
Tajine uit Tunesië
 |
Bij tajine denk je waarschijnlijk niet aan het volgende recept, maar eerder aan de mooie ‘schalen’ met daarin vlees en groenten die lang sudderen. Een tajine uit Tunesië wordt echter gemaakt met aardappels, ei en tonijn. Soms wordt er ook vlees of gevogelte gebruikt in plaats van de tonijn.
Dit gerecht is zowel warm als koud erg lekker, en kan dus ook meegenomen worden voor een picknick of naar je school / werk. |
Aubergine met diverse groenten en gehakt
 |
Deze aubergine met diverse groenten en gehakt is perfect voor een warme gezonde lunch, of als bijgerecht bij het diner.
Dit recept is voor 2 halve aubergine’s. Je kunt het recept natuurlijk makkelijk verdubbelen als je dit als hoofdgerecht wil serveren. |
Fajita’s met kip, aardappel, courgette en sjalot
 |
Fajita’s kun je eigenlijk overal mee maken. Ik heb er deze keer voor gekozen om kip, aardappels, courgette en sjalot te gebruiken. Waarom? Omdat dat de ingrediënten zijn die ik nog in huis had. Heb je bijvoorbeeld nog een paprika liggen kun je deze ook toevoegen.
Tip: Maak de ingrediënten niet te pittig, maar zet bijvoorbeeld wat cayennepeper en sambal op tafel. Zo kan iedereen zijn eigen fajita’s vullen, en zo pittig maken als ze zelf willen. |
