Kalfs koteletten met appel
Dit recept komt uit Normandië, Frankrijk. Dit is de regio waar de echte calvados wordt gemaakt. Calvados is een eau-de-vie verkregen door het destilleren van appelcider. Om de naam calvados te mogen dragen, moet de appelcider die gebruikt wordt gemaakt zijn van appels uit Normandië.
Deze kalfs koteletten met appel en crème fraîche saus smaken heerlijk met een glas rode wijn, bijvoorbeeld een Lussac – Saint-Émilion of een Médoc. Heb je liever een droge witte wijn? Dan is een Alsace Riesling een echte aanrader. Ook een glas Champagne zal heerlijk smaken bij dit gerecht.
Groenten macédoine
 |
Groenten macédoine in een voor- of bijgerecht gemaakt met verschillende gekookte groenten en mayonnaise. Het zit vol vitaminen, is snel en makkelijk te bereiden en eens iets anders dan een salade.Dit gerecht wordt koud opgediend. |
Knoflook stokbrood
Dit knoflook stokbrood is heerlijk bij een barbecue, als voorgerecht of zelfs als bijgerecht. Het smaakt eigenlijk overal wel bij! Leg bijvoorbeeld een paar plakjes op een salade of eet het bij een kipfilet of biefstuk. Wanneer je soep maakt kun je hier ook een paar plakjes knoflook stokbrood bij serveren, zo heb je een nog completer voorgerecht.
Aangezien dit snel en makkelijk te bereiden is, is het perfect voor wanneer je veel gasten krijgt voor een barbecue of een feestje bijvoorbeeld. Serveer er wat stukjes kaas bij en je vrienden en familie zullen smullen terwijl ze op het hoofdgerecht wachten.
Pasta met prei en gorgonzola (vegetarisch)
Deze pasta met prei en gorgonzola (vegetarisch) is een complete maaltijd met prachtige smaken en een smeuïge saus met lekkere kaas. Neem indien mogelijk groenten uit eigen tuin of koop anders biologische ingrediënten om dit gerecht nog gezonder en smaakvoller te maken.
Voor degenen die niet vegetarisch zijn is het simpel om wat rundergehakt toe te voegen, zo is dit gerecht makkelijk aan te passen.
Een witte wijn zal het beste bij dit gerecht passen, maar ook een zoete rosé is een goede optie. Neem bijvoorbeeld een zoete witte Côtes de Bergerac, een witte Pessac – Léognan of een Cabernet d’Anjou rosé.
Zoete salade
Deze zoete salade is kleurrijk en vol met verschillende smaken. De honing, bietjes, maar vooral de peperkoek geven een heerlijke zoete smaak maar toch blijft het een zeer gezond voorgerecht.
Bij deze salade zal een witte wijn of een rosé het beste smaken, zo kun je een zoete witte Sauternes uit Bordeaux, een witte Sancerre, of een Côtes de Provence rosé proberen.
Neem indien mogelijk ingrediënten uit eigen tuin of haal ze bij een boerderij in de buurt. Wanneer dit niet kan kun je natuurlijk het beste voor biologische sla, groenten en kaas gaan.
