Vis recepten
Lekkere hoofdgerechten met als hoofdingrediënt vis!
Brandade de morue
Brandade de morue is een Frans gerecht met kabeljauw. Het is heerlijk met wat gekookte aardappels erbij en een glaasje droge witte wijn zoals een Alsace Riesling.
Kinderen vinden dit vaak lekkerder dan een simpele kabeljauw filet omdat er wat meer smaak aan zit en het een andere textuur heeft.
Je bent ongeveer 30 minuten met de voorbereidingen bezig, en 15 à 20 minuten met het koken.
Gamba’s op de BBQ
Gamba’s op de BBQ is iets wat niet mag ontbreken tijdens deze lekkere zomerse avonden. Natuurlijk wil je geen uren in de keuken staan om alles voor de barbecue voor te bereiden, en dat hoeft ook niet met dit recept! Binnen 5 minuten heb je de marinade klaar, terwijl deze in de gamba’s trekt kun je andere voorbereidingen treffen, zo gedaan dus.
Zalm met zoete paprika en geitenkaas uit de oven
Deze zalm met zoete paprika en geitenkaas uit de oven is erg gezond maar natuurlijk ook lekker! Door het gebruik van Japanse kruiden ontstaat er een unieke smaak die perfect bij de zoetigheid van de geitenkaas met honing past. Ook krijg je veel verschillende vitaminen, mineralen en gezonde vetten binnen dankzij de gezonde ingrediënten.
Gasten zullen smullen van dit lekkere kleurrijke gerecht, dat toch snel en makkelijk te bereiden is. Je hoeft dus geen uren in de keuken te staan om een smakelijke verassing op tafel te zetten.
Met zalm neem je het beste een witte wijn, bijvoorbeeld een Montagny uit de Bourgogne of een zoete Coteaux de l’Aubance.
Tonijn à la basquaise
« À la basquaise » betekend dat het hoofdingrediënt (in dit geval tonijn) bereid is met onder andere paprika, tomaat en knoflook. Deze recepten komen uit de « Pays Basque » in het zuid-westen van Frankrijk, aan de grens van Spanje. Het is dan ook in deze regio dat je veel Spaanse invloed in de keuken vindt. Naast tonijn zul je ook vaak kip à la basquaise op de menu kaart zien staan in deze regio.
Gerechten uit de Pays-Basque zoals deze tonijn à la basquaise passen goed bij het warme klimaat. Zo is tonijn, maar ook kip, licht verteerbaar en zijn groenten zoals paprika, tomaat en aubergine echte zomer groenten.
Bij tonijn kun je zowel witte als rode wijn nemen. Probeer eens een rode Sancerre of een witte Graves (Bordeaux).
Heilbot met tomaat uit de oven
Heilbot komt voor in het noordwesten en het noordoosten van de Atlantische Oceaan en is dus een zoutwatervis. Sommige leven op 50 meter diepte maar andere gaan tot wel 2000 meter de diepte in.
Heilbot is lekker met alle soorten groenten, maar ook met bijvoorbeeld (volkoren)rijst of pasta.
Qua wijn kun je het beste voor een witte wijn gaan, bijvoorbeeld een Pouilly fumé, een Alsace Riesling of een Bergerac.
