DE foodblog van Nederland

Uiensoep

Auteur: www.devoedzamekeuken.nl

 

Er is bijna geen soeprecept te bedenken dat zo eenvoudig is als deze uiensoep. Natuurlijk kun je er nog van alles bij bedenken, maar de basis bevat maar enkele ingrediënten.

In echte Franse uiensoep wordt meestal ook nog iets van drank gedaan, zoals rode wijn of cognac. Dit laat ik meestal achterwege, omdat de kinderen het dan niet meer willen en ook zonder is deze soep evengoed heerlijk en vol van smaak. De basis is natuurlijk een goede bouillon. Je kunt hiervoor bouillon van kip nemen, maar zelf vind ik een bouillon van kalfsschenkels het best bij deze soep passen.

 

De soep is op zich gemakkelijk te maken, alleen het snijden van de uien kan even een vervelende klus zijn. De tranen springen me al in de ogen bij het pellen van die dingen, ik zou er bijna weer mijn contactlenzen voor indoen! Het helpt wel iets om een slok water onder de tong te nemen en het kruintje van de ui tijdens het snijden te laten zitten. Hier heb je meteen wat houvast aan bij het snijden. Het kruintje is het onderste deel, dus waar de worteltjes zaten.

 

Belangrijk bij het snijden van uien is een goed scherp mes, alleen daarmee kun je flinterdunne stukjes van de ui snijden.

Lees verder

De top 3 gezonde noten

Auteur: www.gezondenotenkopen.nl

Topnoteringen vliegen je met grote regelmaat om de oren. Zeker niet alleen over voeding maar ook ver daarbuiten. Of het nu gaat om muziek, sport, records, irritaties of beste verdienende Nederlanders je kunt altijd wel een doorsnede maken. Waarom zijn ze er? Omdat ons brein het prettig vindt om de dingen te ordenen. Iets is groter dan een ander object, beter, sneller of rijker.

Deze lijstjes zijn echter ook gevaarlijk. Alles wordt in hokjes gestopt om daarmee de wereld te vereenvoudigen. Een topnotering is daarmee altijd een simplificatie van de werkelijkheid waaruit zaken zijn weggelaten. Als het gaat om een topnotering van een voedingsfabrikant of verkoper is enige achterdocht zeker op zijn plaats. De vraag is; namelijk hoe wil hij jou beïnvloeden?

Maar wat als het dan om noten gaat? Daar is toch ook wel een top drie van te maken? Dat is zeker mogelijk. We geven drie verschillende inzichten op basis van een andere insteek. En daarmee is elke noot een winnaar.

Lees verder

Easy homemade granola

Auteur: www.wedofood.nl

Granola is super hot! Ik vind het ook erg lekker, maar ook best prijzig. Allemaal redenen om zelf eens aan de slag te gaan met wat ingrediënten. Maar wat gaat er allemaal in granola? Onderzoek leert dat er niet een recept is maar dat granola een combinatie is van verschillende ingrediënten. Net wat je lekker vindt. Onder andere kan je er amandelen, hazelnoten, walnoten, pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, havervlokken, tarwevlokken, quinoa, rozijnen, allerlei gedroogde vruchten, chocolade, koekjes, ahornsiroop, honing, bruine suiker, boter, kaneel, kokos, speculaaskruiden etc. Van alles dus! Ik ga hier voor een makkelijk recept wat je doordeweeks kan maken, niet te veel ingrediënten bevat en dus niet te duur is.

Lees verder

Romige Pasta Caprese

Auteur: www.pizza.nl

Ben je een echte pastaliefhebber? Dan moet je zeker eens deze romige pasta caprese proberen! Het is een heerlijke variatie op een pastasalade. Net zo eenvoudig als een salade, maar zo warm als een pasta! Eet er bijvoorbeeld knoflookbrood bij en doe er wat kip, vlees of zeevruchten bij voor extra eiwitten. Buon appetito!

 

– serveert: 4-6 personen
– voorbereidingstijd: 15 minuten
– bereidingstijd: 25 minuten

Lees verder

Stamppot koolraap

Auteur: www.paulienvisscher.nl

Variatie in je voedingspatroon is heel belangrijk. Als je kiest voor een diversiteit aan groenten en fruit zorg je daarmee dat je jezelf rijk voedt en voldoende vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen binnen krijgt.

 

 

 

 

Sommige mensen vinden het lastig om de variatie erin te houden, en vervallen vaak in het klaarmaken van dezelfde gerechten. Ik betrap mezelf daar ook wel eens op. Sinds we een groentepakket hebben van een biologische boerderij in onze woonplaats gaat het supergoed, elke week krijg ik een aantal soorten groenten zonder dat ik daar zelf voor kies. Op deze manier moet ik wel nadenken over nieuwe gerechten, en dat is erg leuk. Ook ontdek ik soms voor mij nieuwe soorten groenten, wat ik erg gaaf vind.

 

Eén van de manieren waarop je verschillende soorten groenten kunt klaarmaken is door het maken van een stamppot. Veel soorten groenten passen erg goed in een stamppotje. Ook koolraap is een goede optie.

Koolraap is een koolsoort, en je kunt er net zoals met andere koolsoorten alle kanten mee op. Van rauw tot gewokt, van gekookt tot uit de oven. Voor deze stamppot kook ik de koolraap samen met de aardappels in één pan. Dat is makkelijk en scheelt afwas.

Koolraap bevat vitamine C en zorgt voor vocht afdrijving. Ook zit er in koolraap o.a. calcium en kalium.

Ook zin in een lekkere lente-stamppot? Maak dit recept eens. Eet smakelijk!

Lees verder

Nieuwsbrief

Mijn winkel tips

Bij online kookwinkel Kitchen&More vind je alles voor het bereiden en presenteren van je gerechten en het creëren van gezelligheid. Bestel je voor 20:00, dan kan je morgen al genieten. Meer dan 3000 tevreden klanten geven Kitchen&More gemiddeld een 9,2.

Bordenenzo.nl is de horeca specialist in servies, glaswerk, bestek en tafel materialen. Als consument is het ook mogelijk te bestellen en te profiteren van horeca kwaliteits merken en prijzen.