ijs met een hoofdletter P(aleo)
Auteur: www.peachypaleo.nl
Paleo ijs, zonder melk, zonder suiker en geserveerd in zelfgemaakte kommetjes van chocolade. Erg leuk idee, zelf kommetjes maken van chocolade, maar voor mij was dit een ‘eens-maar-nooit-meer’ experiment. Theorie: smelt een grote reep pure chocolade met een hoog percentage cacao en doop hierin een waterballon. Laat dit hard worden en je hebt een prachtig kommetje van chocolade. Praktijk: de ene na de andere ballon knapte… Het leek wel of er een chocoladebom was geëxplodeerd in mijn keuken!
Benieuwd hoe dat eruit zag? Bekijk dag 11 van mijn #100happydays post. Uiteindelijk heb ik het wel voor elkaar gekregen gelukkig.
Hoe dan ook, ik beschrijf het proces voor de dare-devils. Het maken van dit klassieke Paleo ijs is overigens super simpel!
Zomerse lunch salade
Auteur: Eefsfood
Benodigdheden (2 personen)
Salade
1 zak gemengde sla naar keuze (ongeveer 100 gram)
1 bol mozzarella
1/2 komkommer
12 aardbeien
1 handje noten naar keuze
2 oude boterhammen
Dressing
1 theelepel grove mosterd
1 eetlepel frambozen azijn
2 eetlepels olijfolie
Rasp van een 1/2 limoen
Sap van 1/4 limoen
Peper en zout naar smaak
Filet american maken
Auteur: www.devoedzamekeuken.nl
Vlees, ik eet het denk ik het liefste rauw of bijna rauw. Een biefstuk moet bloederig zijn, een tartaartje enkel even snel dichtgeschroeid en als geboren Amsterdammer ontbreekt natuurlijk ook de ossenworst niet in de lijst van ‘niet te versmaden vleeswaren’.
En Filet Americain vind ik misschien nog wel het aller lekkerst!
Bij een soort van toeval ontdekte manlief afgelopen weekend hoe je heel makkelijk zelf Filet Americain kunt maken en ik ging ermee aan de slag om er een heus recept van te maken. Helemaal niet vervelend om het nog eens te moeten maken, want wat is dat smullen zeg!
Je kunt het maken van rundergehakt en alles met een vork goed mengen, maar voor een fijnere structuur, kun je het ook met een keukenmachine mengen.
Neem in ieder geval gehakt die minstens 2 weken bevroren is geweest, dan weet je zeker dat eventuele parasieten het loodje hebben gelegd!
Miso zalm
Auteur: www.heerlijkdineren.nl
Miso moet je net als zeewier of drop leren eten. Miso heeft een heel andere smaak als alle andere smaken die we gewend zijn. Ze is niet zoet, zout, bitter of zuur. Ze wordt in Japan ook wel ‘umami’ genoemd, de 5e smaak. Een veelgebruikt ingrediënt in een Japans restaurant Breda.
Miso is een mengsel van gefermenteerde sojabonen, zout en soms zijn er andere granen toegevoegd. Elke streek heeft zijn eigen miso. Omdat er zoveel verschillende samenstellingen en rijpingen zijn van miso is ze het voor ons moeilijk in te schatten welke miso hoe smaakt. Globaal kan je aanhouden dat hoe donkerder de kleur van de miso is hoe voller de smaak.
Pizza Prosciutto di Parma
Auteur: www.pizza.nl
Prosciutto di Parma (parmaham) is gedroogde, rauwe ham, die uit de Italiaanse provincie Parma komt. Parmaham heeft een beschermde naam, doordat de ham aan bepaalde voorwaarden moet voldoen. Deze ham is dan ook een heel bijzonder! Zo wordt de ham op een bepaalde manier gemaakt, waardoor deze een zoete, milde smaak heeft. Heerlijk op pizza, broodjes en in salades!
– serveert: 4
– voorbereidingstijd: 10 minuten
– bereidingstijd: 20 minuten
