Basilicum Roomijs maken
Auteur: www.devoedzamekeuken.nl
Sinds ik een tuin met een kas heb, lukt het me eindelijk goed om ook basilicum te kweken. Daar ben ik erg blij mee, want hier thuis zijn ze allemaal gek op pesto, maar ook een heerlijke Caprese salade gaat er goed in.
Als je dan bedenkt dat basilicum ook nog verschillende gezondheidsbevorderende eigenschappen bezit en al sinds mensenheugenis gebruikt werd bij verkoudheden, huidproblemen, infecties, hoesten, hoofdpijn, misselijkheid en als insecten verdrijver of om de stemming te verbeteren, dan is een lekker recept met basilicum helemaal mooi meegenomen!*
Dit jaar doen de verschillende basilicumplanten het beter dan ooit en heb ik dus een overvloedige oogst. Altijd maar weer pesto gaat ook vervelen, dus maakte ik er eens iets heel anders mee:
Basilicum Roomijs! Een heel bijzonder soort ijs, dat eruit ziet als bevroren broccolisoep, ruikt naar pesto met citroen en zonder knoflook, maar de smaak is niet ergens mee te vergelijken. Koude, romige pesto, daar lijkt het misschien nog het meest op. In ieder geval was het een succes hier thuis en smulden we er allemaal van, ook de kinderen!
Ik gebruikte voor dit recept citroen basilicum, maar als je daar niet aan kunt komen, kun je samen met de basilicum ook de rasp van 1 citroen in de room mee laten trekken.
Pastasalade met zalm en snijbonen
Het is eindelijk zover: het is zomer! Dit betekent zon, zee, strand én … pastasalade. Pastasalade is namelijk een heerlijk, zomers gerecht dat eenvoudig te maken is. Je eet deze salade in de tuin met je hele familie, of in een park tijdens een romantische picknick. Deze pastasalade met zalm en snijbonen is zeker de moeite waard om eens te proberen!
Broccoli-prei soep met gerookte zalm
Glutenvrije blauwe bessen cake
Auteur: www.degezondekok.nl
Dit is een heerlijke, lage cake met blauwe bessen en appel. Je kunt hem ook in muffinvormpjes bakken. Als je geen glutenallergie hebt, varieer dan gerust met andere meelsoorten. De cake is het lekkerst als ‘ie nog een beetje warm is, met een grote beker dampende thee erbij!
Zelf gezonde wraps maken met gerookte zalm
Auteur: www.goedetengezondleven.nl
Wraps kennen we natuurlijk allemaal, maar de kant-en-klare tortilla’s uit de supermarkt kunnen gezonder. Dat kan door er eigenlijk pannenkoeken voor te bakken. Zelf maak ik twee soorten (net waar ik zin in heb) ipv de standaard pannenkoeken. De basis is het zelfde alleen gebruik ik of spelt- of boekweitmeel. Spelt is net iets luchtiger dan boekweit.
