Hoofdgerechten
Unieke en tevens gezonde avondmaaltijden met vlees, vis of vegetarisch.
Groene asperges met kwarteleieren
Auteur: www.degezondekok.nl
Voor het paasdiner maakte ik dit heerlijke voorgerechtje. Groene asperges, gerookte ham en kwarteleitjes, zo simpel is het. Niet moeilijk, maar wel een groot succes aan tafel. Pasen is weliswaar voorbij, maar er komen dit voorjaar vast nog genoeg momenten om dit recept eens uit te proberen!
Beenham met uiensaus
Auteur: Puck
In de supermarkt vond ik een klein beenhammetje, dat niet meer woog dan 650 gram.
De bereidingswijze stond op de verpakking aangegeven en daar heb ik toen een eigen draai aan gegeven en heb mijn “geheime wapen” erop los gelaten.
Dat geheime wapen heb ik altijd paraat staan.
Ik maak namelijk altijd een mengsel van verschillende kruiden en specerijen en dat doe ik als volgt.
1 verkruimeld blokje kippenbouillon van Maggi
½ tl zeezout
½ tl witte peper
½ tl zwarte peper
½ tl marjolein
½ tl rozemarijn
½ tl laurierpoeder
½ tl komijn
½ tl knoflookpoeder (mag best ook iets meer)
1 tl droge selderij
1 tl uienpoeder
1 tl paprikapoeder
een mespuntje mosterdpoeder
Snelle broccolischotel
Auteur: www.paulienvisscher.nl
Niet met alles gaat snel en goed hand in hand. Maar sommige maaltijden kun je echt snel in elkaar draaien. En dan kan het ook nog steeds heel gezond en heel lekker zijn!
Ik houd enorm van koken en bakken en je kunt me met regelmaat uren in de keuken vinden. Maar er zijn ook dagen waarop ik geen zin heb om lang bezig te zijn met het maken van de maaktijd. Of dagen waarop ik gewoonweg niet veel tijd heb. Dan is het heel fijn om toch een gezonde maaltijd op tafel te kunnen zetten.
Gelukkig zijn er veel mogelijkheden om binnen een half uur of zelfs een kwartier iets te maken. Deze snelle broccolischotel is een voorbeeld van dat snel en goed hand in hand kunnen gaan. Het recept deel ik graag, want wie heeft er nu niet van die momenten waarop je niet zo’n zin of tijd hebt om te koken?
Gerookte eendenborstfilet met Madeira saus
Auteur: www.kokenmetmark.nl
Receptuur 4 personen
1 eendenborstfilet per 3 á 4 personen
1 wijnglas Madeira
1 sjalotje voor de saus
5 sjalotten voor de compote
50 gram rozijnen
1 ½ glas rode wijn
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
1 snufje kaneel
8 gram suiker
2 el Room
30 gram roomboter
2 el gevogelte fond
1 scheutje notenolie
vers gemalen peper en grof zeezout
Mega groenteburger
Auteur: www.eeeeef.wordpress.com
Het idee voor deze groenteburger is ontstaan toen ik iets wou maken zonder brood, pasta, aardappels of vlees. Nou groente is dan wat je overhoud. Laat ik daar nou net gek op zijn! Ik eet wel gewoon vlees maar ben zeker van mening dat dit niet dagelijks nodig is. Ook ben ik dol op brood, pasta en aardappels maar die probeer ik zo af en toe links te laten liggen. Ik eet deze burger als gehele avondmaaltijd. Je kunt het ook leuk serveren als groentegerecht bij een lekker stukje vlees en aardappelpuree bijvoorbeeld.
