DE foodblog van Nederland

Stamppot koolraap

Auteur: www.paulienvisscher.nl

Variatie in je voedingspatroon is heel belangrijk. Als je kiest voor een diversiteit aan groenten en fruit zorg je daarmee dat je jezelf rijk voedt en voldoende vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen binnen krijgt.

 

 

 

 

Sommige mensen vinden het lastig om de variatie erin te houden, en vervallen vaak in het klaarmaken van dezelfde gerechten. Ik betrap mezelf daar ook wel eens op. Sinds we een groentepakket hebben van een biologische boerderij in onze woonplaats gaat het supergoed, elke week krijg ik een aantal soorten groenten zonder dat ik daar zelf voor kies. Op deze manier moet ik wel nadenken over nieuwe gerechten, en dat is erg leuk. Ook ontdek ik soms voor mij nieuwe soorten groenten, wat ik erg gaaf vind.

 

Eén van de manieren waarop je verschillende soorten groenten kunt klaarmaken is door het maken van een stamppot. Veel soorten groenten passen erg goed in een stamppotje. Ook koolraap is een goede optie.

Koolraap is een koolsoort, en je kunt er net zoals met andere koolsoorten alle kanten mee op. Van rauw tot gewokt, van gekookt tot uit de oven. Voor deze stamppot kook ik de koolraap samen met de aardappels in één pan. Dat is makkelijk en scheelt afwas.

Koolraap bevat vitamine C en zorgt voor vocht afdrijving. Ook zit er in koolraap o.a. calcium en kalium.

Ook zin in een lekkere lente-stamppot? Maak dit recept eens. Eet smakelijk!

Lees verder

Exotische Mango Avocado Salade

Aantal personen: 3-4
Bereidingstijd: 20 minuten
Menugang: lunch

Op een warme zomerse dag is het wel eens fijn om lekker buiten te eten. Je kunt ervoor kiezen om in de tuin te zitten, maar een picknick in het park of op het strand is ook een leuk alternatief. Met een picknick kun je niet alleen genieten van een heerlijke lunch, maar ook van de zon, de frisse lucht en een mooie omgeving.
Deze lichte, exotische mango advocado salade is snel bereid en is perfect om te serveren bij een picknick. Om de salade op weg naar en ook bij de picknick goed gekoeld te houden is een koeltas geen overbodige luxe. Een koeltas kan de salade tot wel vier uur lang gekoeld en vers houden. Door koelelementen erbij te plaatsen, blijft het eten zelfs nog langer heerlijk koel. Bij de salade hoort natuurlijk ook een verkoelend drankje. Dit kun je gewoon in een thermosfles meenemen. Thermosflessen zorgen er niet alleen voor dat drinken heerlijk warm blijft, maar ook aangenaam koel.

Lees verder

Appel notentaart muffins

Auteur: www.eeeeefje.wordpress.com

 

Dit soort muffins maak ik best vaak. Ze zijn heerlijk, makkelijk te maken, zeer voedzaam, zonder toegevoegde suikers, goed in te vriezen en al helemaal makkelijk mee te nemen. Zoveel voordelen in 1 muffin! En je kunt eindeloos variëren. Mango/kokos, blauwe bes/limoen of bijvoorbeeld noten/dadel. Deze variant is gebaseerd op de appel-notentaart.

 

 

Wat heb je nodig? (12 stuks)

Lees verder

Soba Salade met Sesam en Kiemen

Auteur: www.eetgoedvoeljegoed.com

 

Sinds een jaar ofzo eten we regelmatig Japans. Zeewier, vis, rijst en verse, helder gekleurde groenten voeren daarbij de boventoon. De smaken zijn heel bijzonder. Niet te vergelijken met wat je in supermarkt kant en klaar koopt of bij de afhaal Chinees haalt. Dit is ook logisch. Alles wat je zelf maakt, smaakt beter!

 

Aangezien mijn kinderen gek zijn op die Japanse smaken en graag vis eten, schotel ik het ze regelmatig voor en krijgen ze bijvoorbeeld sushi mee naar school. Stokjes erbij, leuk servetje en koude, groene thee in het flesje en het is af! En nee, de andere kinderen op school lachen ze niet uit 😉

 

Soba noodels passen dan ook mooi in het plaatje. Soba noodels zijn gemaakt van boekweitmeel en zijn letterlijk met vijf minuten koken beetgaar. Ze smaken wat aards en lenen zich erg goed voor de frisse smaken van limoen en koriander, maar ook voor de zwaardere smaken van gefermenteerde sojasaus en gerookte of gezouten vis. Koud zijn ze ook erg lekker en ik maak er in deze tijd van het jaar graag een salade van met prachtig gekleurde groenten en kiemen. Deze salade is daar een goed voorbeeld van. De dressing is eenvoudig en de verdere invulling kun je heel eenvoudig aan eigen smaak aanpassen. Dus ik zou zeggen: maak het eens en neem mee naar werk of naar school. Het brengt ‘broodnodige’ variatie en is nog eens heel erg lekker ook!

Lees verder

Groene asperges met kwarteleieren

Auteur: www.degezondekok.nl

Voor het paasdiner maakte ik dit heerlijke voorgerechtje. Groene asperges, gerookte ham en kwarteleitjes, zo simpel is het. Niet moeilijk, maar wel een groot succes aan tafel. Pasen is weliswaar voorbij, maar er komen dit voorjaar vast nog genoeg momenten om dit recept eens uit te proberen!

 

 

 
Lees verder

Nieuwsbrief