DE foodblog van Nederland

Muffins met walnoten en chiazaad

Auteur: www.foodisgood.nl

Hoe makkelijk en heerlijk is het als je kunt zeggen ik ontbijt met muffins? Waar voor veel mensen een muffin een luxe is voor bij de koffie zijn ze ideaal om alle gezonde voeding erin te stoppen. Kun je maar lastig ontbijten of heb je kinderen die daar moeite mee hebben dan is dit zeker wat voor jou. Het grote voordeel van deze muffins is ook nog eens dat je ze eenvoudig in kunt vriezen. ’s Avonds uit de diepvries in de koelkast en ’s morgens heb je een heerlijk ontbijt.

Continue reading

Groente lasagne

Auteur: www.goedetengezondleven.nl
Als eerste zal ik me even voorstellen. Ik ben Vanessa Bos-Steijn, eigenaar van het platform Goed eten Gezond leven. Vanuit mijn passie voor gezond leven ben ik heel actief aan het koken op gezonde wijze. We willen iedereen in Nederland inspireren om gezonder te leven, door gezonder te eten, meer te bewegen en aandacht te besteden aan een gezonde geest.
Kookpraat heeft mij gevraagd om recepten uit te werken. Helemaal leuk, want zo wordt onze gezonde boodschap nog verder uitgespreid.
Voor deze keer een recept uitgewerkt van een lasagne zonder lasagnebladen, want witte bloem, waarvan lasagnebladen veelal worden gemaakt, is niet gezond. Dit recept bevat een vegetarische variant, want we kunnen ook wel eens zonder vlees. Door de heerlijke smaken, mis je het vlees echt niet.

Groente lasagne is een van mijn favoriete ovengerechten. Ook is het gezin met kinderen fan van de lasagne.
Zelf vind ik het heel handig om bijvoorbeeld op zondagochtend de voorbereidingen te doen als we ’s middags visite krijgen. Dan kun je er gezellig bij blijven zitten op het moment dat de lasagne in de oven staat.
Dit is m.i. de basis waar je veel mee kunt experimenteren. Vervang de mozzarella bijvoorbeeld eens door geitenkaas of voeg wat gehakt door de saus.

Lees verder

Gateau Breton

Auteur: www.culi-blog.nl
Een zwak heb ik voor gebak met Italiaans meringue schuim.
Of het nu pavlova is, een lemon curd taart met meringue topping die wat gebrand is.
Ik vind het allemaal even heerlijk.

Nadeel is alleen dat je vaak de eidooiers overhoudt en wat doe je daar dan mee?
Mayonaise maken is een voor de hand liggende oplossing, alleen om nou minimaal 2x in de maand een pot mayonaise te maken?
Deze Gateau Breton is voor mij de meest ideale oplossing.
Naar mate de taart langer staat wordt hij echt lekkerder.
Dit komt omdat hij dan wat droger word, in een afgesloten doos kan je hem dan ook zeker een week goed houden.
Alleen redt hij dat bij ons thuis vaak niet.

Hierbij het recept. Tip! Gebruik kwalitatief goede boter en eieren, dat proef je zeker terug bij een taart zo simpel als deze.

Lees verder

Groenten Stoofpotje met Gekiemde Linzen, Spruiten en Knolselderij

Als je net als ik met de seizoenen mee eet, dan weet je dat deze periode aan het eind van de winter en het begin van de lente en lastige periode is. Winter voorraden raken op en nieuwe aanwas is er nog niet echt. We zullen het nog steeds moeten doen met de bewaar groenten of het weinige dat de winter op de tuinen heeft overleefd. Juist in zo’n periode kun je vaak wel wat inspiratie gebruiken, want niemand eet graag drie keer in de week boerenkoolstamppot, om maar wat te noemen. Variatie is niet alleen prettig, het is ook beter voor je gezondheid en welbevinden.

Vandaar dit winterse groenten stoofpotje gemaakt van verschillende wintergroenten voor de broodnodige variatie. En omdat de avonden en nachten nog best fris zijn, is het heerlijk om iets verwarmend te kunnen eten als avondmaal!

Lees verder

Kersen Gelatine Pudding

Auteur: www.eetgoedvoeljegoed.com

Soms heb je geen zin om eindeloze toeren uit te moeten halen in de keuken, maar toch is het lekker om na een heerlijke maaltijd toch een dessert tevoorschijn te kunnen toveren. Ik weet niet hoe het bij jullie in huis is, maar bij ons is een ‘toetje’ haast verplicht (hoewel ik er niet altijd aan toegeef). Van tijd tot tijd maak ik dan deze puddinkjes. Ze zijn heel eenvoudig klaar te maken: ze staan binnen tien minuten in de koelkast. Maar wat ik hier ook zo prettig aan vind, is dat ze 100% suikervrij zijn. Geen toegevoegde honing, ahorn of andere zoet maker. Gewoon de smaak van de kokos en kersen.

Lees verder

Partners

 

 

Keramische pannen

 

kandelaar kopen