DE foodblog van Nederland

Sushi de California Roll

 

De California Roll is één van de meest bekende soorten sushi en kan dan ook in bijna elk sushi restaurant gegeten worden. Deze sushi werd halverwege de vorige eeuw door Japanse immigranten in Californië aangepast aan de smaak van de Amerikaanse bevolking.

 

 

De originele California Roll wordt zodoende bereidt met behulp van de volgende ingrediënten: krab of surimi, komkommer, avocado, Japanse mayonaise en oranje viskuit.

Ingrediënten (op basis van 40 stuks)
• Gekookte rijst (2 koppen)
• Avocado’s (2 stuks)
• Komkommer (1 stuk)
• Krabsticks (200 gram)
• Sesamzaad (40 gram)
• Nori (3 velletjes)
• Wasabi (1 eetlepel)
• Japanse mayonaise (1 eetlepel)

Lees verder

Kerrie knol frieten

Auteur: www.facebook.com/Eefsfood

 

Friet, wie is daar niet dol op?! Jammer dat het vaak gepaard gaat met snacks uit de frituur, een dikke klodder mayonaise en een schep pindasaus. Althans zo eet ik het het liefst. Niet erg gezond dus. Er zijn best heel wat groentes waar je friet mee kunt maken. Mijn absolute “favofriet” daarvoor is de knolselderij. Naast dat knol een heel gezonde groente is smaakt hij ook nog erg lekker. Zo af en toe staat er voor mij dus een groot bord knolselderij frieten met een fris mayo-kwark sausje op het menu. Soms met nog een side salad erbij. Smullen!

Continue reading

Kefir Panna Cotta

Auteur: www.devoedzamekeuken.nl

Op mijn blog De Voedzame Keuken schreef ik al dat ik de laatste tijd in de ban ben van panna cotta. Een veelzijdig dessert, dat overigens ook prima dienst kan doen als ontbijt en dat geschikt gemaakt kan worden voor veel verschillende diëten. Het bevat geen heftige allergenen zoals gluten, noten of eieren en als je ook niet tegen zuivel kunt, kun je deze prima vervangen door bijvoorbeeld kokosmelk en kokosroom.

Een veganistische variant zou je zelfs ook nog kunnen maken door de gelatine te vervangen door agar agar. Zelf verwerk ik liever zoveel mogelijk gelatine in mijn eten en dus heb ik dat nog niet uitgeprobeerd. Hier kun je lezen waarom ook jij wellicht ook overal gelatine in wilt verwerken, zelfs in je koffie!

De variant die ik jullie hier ga geven heeft nog een extra gezonde toevoeging naast de gelatine, want deze is gemaakt van melkkefir, een soort yoghurt drank vol met gezonde melkzuurbacteriën oftewel probiotica. Je leest er meer over op mijn blog. Gecombineerd met een heerlijke graanvrije granola (krokante muesli), maak je er een heerlijk ontbijt van.
Het recept voor deze granola vind je in het Puur en Lekker Eten e-book, waaraan ik heb meegewerkt.

Je maakt eerst een soort dikke yoghurt, vergelijkbaar met Griekse yoghurt, van melk en slagroom met kefirkorrels, daarna wordt daar de panna cotta van gemaakt.

Lees verder

Rode bietensoep Borsjt

Auteur: www.kookboekmamakookt.nl

In Wit-Rusland wordt elke middag soep gegeten. Mijn moeder maakte altijd zelf bouillon van vlees. Ze deed hier een hele gepelde ui bij in. Dit zuivert het vlees en geeft een lekkere smaak.

 

 

 

Ik probeer één keer per jaar naar Minsk te gaan, want ik mis mijn familie. Het was niet makkelijk om naar Nederland te komen, maar ik heb hier wel een leuk leven opgebouwd.

‘Ik ben dol op dille! Ik gebruik het in bijna alle gerechten.’

500 g varkensribben of rundvlees met bot
1 ui
1 laurierblad citroensap

3 aardappelen
3 rode bieten
1 teentje knoflook 1 paprika
3 tomaten
1 wortel
2 el olijfolie
peper en zout crème fraîche dille

Lees verder

Chinese Foe Yong Hai

Auteur: www.heerlijkdineren.nl

 

Introductie:
Foe Yong Hai is een heerlijk Chinees gerecht gemaakt van dun gesneden groenten die gegaard worden in een omelet. Dit is een origineel recept van een Chinees restaurant uit Breda, erg lekker dus.

 

Ingrediënten:
SAUS:
–          1 teen knoflook

–          1 blikje tomatenpuree 140 gram

–          250 milliliter kippenbouillon of gewone bouillon

–          100 milliliter gembersiroop

–          eetlepel sojasaus

–          zonnebloemolie

Lees verder