DE foodblog van Nederland

Uitgelichte producten

Bijzondere producten die onze aandacht verdienen.

Dry Aged vlees

Wat is nu precies ‘dry aged’? Dit is extra lang (droog) gerijpt vlees en dit gebeurd in speciale rijpingskasten. Deze kasten moeten een speciale luchtvochtigheid hebben, alsmede luchtcirculatie en een temperatuur tussen de 0 en 1 graad Celcius. Dit wordt streng gecontroleerd. Dit dry ageing proces zorgt voor meer smaak aan het vlees, ook wordt het vlees heerlijk mals.

Continue reading

De eettafel als stralend middelpunt

De eettafel is het middelpunt in veel huishoudens. Er wordt gegeten, nagetafeld, geborreld, spelletjes gespeeld en huiswerk gemaakt. Veel gezelligheid aan de eettafel dus. Het is belangrijk dat de eettafel functioneel is. Het is mooi als de eethoek het stralende middelpunt van je interieur is.

Continue reading

Op zoek naar een goed stuk vlees ?

Vleesliefhebber? Ik ben er zeker één! Een goed stuk vlees maakt de maaltijd tot een succes. Maar waar haal je nu goed vlees weg? Ik was laatst bij Slagerij de Vos en heb daar een heel vleespakket gehaald om te testen. Nou ze zijn met vlag en wimpel geslaagd. Heerlijk vlees, goede kwaliteit en niet duur!

Lees verder

5 tips voor een perfecte wijn-spijscombinatie

Heb je ooit je tanden in zoete donut gezet en daarna een slok goede zwarte koffie genomen? Als je dat nog nooit hebt gedaan zou je dat echt eens moeten doen. Het zoet en vet van een donut is de perfecte aanvulling op bittere hete koffie.

Ook sommeliers gebruiken continu tegengestelde smaakprofielen zoals zoet en zuur om tot de  perfecte wijn- en spijscombinatie te komen. Veel mensen vinden het lastig om de juiste keuze te maken als het gaat om het combineren van wijn en spijs.

Lees verder

Nieuwsbrief